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CONVOCATORIA
CONVOCAN A POETAS DE
CHIHUAHUA A PARTICIPAR EN “POEMARIO GASTRONÓMICO”
Fuente: http://www.conaculta.gob.mx/saladeprensa/index.php?indice=3&fecha=2008-03-03
Alfredo Camacho
Con el firme propósito de recrear los sabores, colores, olores, texturas y deleites de la cocina chihuahuense, la poeta y promotora cultural Margarita Muñoz convoca a los creadores del estado a participar en el proyecto del Poemario gastronómico que, con apoyo del PACMyC –de la Dirección General de Culturas Populares del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes–, se traducirá en la publicación de una antología titulada La sábana y el mantel.
Para tal efecto hace una atenta invitación a los poetas, creadores y artistas de la entidad a participar en este trabajo con el envío de cinco poemas de una cuartilla máximo, inspirados precisamente en la riqueza gastronómica de Chihuahua.
Los participantes podrán acompañar sus creaciones poéticas con las recetas de los platillos, condimentos o productos alimentarios que alude cada poema. También podrán tomar parte quienes escriban un ensayo sobre La poesía y la gastronomía. Todos los textos remitidos deberán ser acompañados del curriculum del autor, redactado en cinco líneas.
La idea es editar el Poemario gastronómico o Recetario poético, que recupere la riqueza de la cocina regional de Chihuahua. El proyecto contará también con el respaldo de Chihuahua Arde Editoras, a cargo de la poeta de Ciudad Delicias María Merced Nájera Migoni.
A decir de Margarita Muñoz, “nuestro paisaje, nuestra comida, son un manantial de imaginación que nos proporciona la habilidad de combinar erotismo y gastronomía. El poeta es capaz de mezclar palabras e ingredientes y compartir la belleza de lo que ama dentro del espacio público de la cocina, aderezado con la magia de los frutos y granos chihuahuenses, combinando todo con el dulce sabor de la pasión que se evoca en privado con las sábanas”.
La convocatoria permanecerá abierta hasta el 31 de marzo del presente año. Los resultados de la selección se darán a conocer el día 30 de abril y la antología se editará en el verano del 2008. Cada autor tendrá derecho a un ejemplar de la publicación.
Vale mencionar que la cocina chihuahuense es reconocida internacionalmente por sus métodos de conservación de alimentos, la riqueza de sus sabores, olores, colores y texturas. Las aportaciones hechas por la gastronomía española durante la conquista, enriquecieron las tradiciones indígenas asentadas previamente en la región, fusionándose para lograr las más exóticas mezclas culinarias.
Esas técnicas milenarias se basan en la tecnología de la deshidratación por medio del calor solar y en los envasados para la conservación de alimentos, como la carne seca, así como frutas, chiles y otros vegetales, que ayudan a enfrentar la temporada invernal o los periodos de sequía.
Ese proceso de conservación también obtiene una variación en el sabor que no tiene comparación, pues no saben igual el chile verde o la chilaca fresca, que la gran variedad de chiles deshidratados que forman la materia prima para la elaboración de guisados conocidos como “asado” (chile pasilla, chile ancho, chile colorado, chile de tierra, etcétera). Lo mismo sucede con la calabaza, los chícharos, ejotes, lentejas, habas o frutas tales como la manzana, durazno, membrillo y otras.
Los textos participantes deberán ser enviados a Chihuahua Arde Editoras, remitidos a Margarita Muñoz en la dirección electrónica: magalaunica@gmail.com o a María Merced Nájera, en el correo migoni64@hotmail.com en formato Word con letra Arial de 12 puntos. Para mayores informes comunicarse al teléfono 412-32-00 extensión 25120.
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